| 06年12月1日 | さかな対抗旨い皮No.1決定戦！ 冬の大漁祭（なぎら健壱の反省点付き） | ||||||||||||
| ゲスト：堀部圭亮（進行）、なぎら健壱、瀬尾幸子（調理）、六角精児 | |||||||||||||
| 以前魚の皮を食う企画があったが、今回はその第2弾。冬の旬の魚（の皮）を食い尽くす。 今回は、なぎらが前回の反省点を携えてきた。まず、魚の情報が少なすぎるということ。そこで、今回食べる魚の出走表（瀬尾の情報・寸評付き）を持参したが、情報が少ないとタモリに突っ込まれた。もう一点は、焼いて食べるだけでは展開が少ないということ。そこで、骨（アラ）のスープも作って味わうことになった。さらに、強い画がないと中嶋ちゃんが意見。一カメラマンが意見することにタモリは御機嫌斜めだが、一応強い画を目指すことになった模様。 何はともあれ決定戦開始。瀬尾が調理している間、手持ち無沙汰な男子連中はビールに手を出す。ジョッキの数が足りないのだが、六角はこれで構わないと何の抵抗もなく計量カップで呑み始めた。なぜか酒が呑めないキャラで行こうとしていたタモリも冷凍された中ジョッキを見て結局呑み始める。さて最初の魚は鱈。脂が乗っているようで、好評。骨スープは淡白で物足りない様子。 今回は勝ち抜き戦ではないのですぐ次へ。また、時間の都合もあってここからは2種類ずつ。しかもその場で試食、スープも回し飲みするガサツぶり。第2弾の魚は金目鯛と鰈。皮は鰈がやけに好評。スープはともに好評も、金目のほうがややコクがない様子。続いて魴鮄と鯉。魴鮄は脂の具合も良く相当期待されたが、ヤスリのようにざらついている模様で不評。逆に鯉は予想より旨かったようだ。スープとしては、魴鮄のほうがしっかり出ていた様子。 次は鰤。皮もスープも大味で、とくにスープには臭みがいくらか出ていた模様。ずっと「貧乏人は身を食う」などと強がっていた一同はそろそろ我慢が利かなくなってきた様子で、なぎらがとうとう身に手を出してしまう。「なんだこれ」と言いながら顔を顰めていたが、その実かなり旨かったようだ。最後が鰆と針魚。鰆は皮もスープも（身も）大好評。針魚は皮だけ取るのが難しいようで、結局身と一緒に食っていた。皮についてはとくになかったが、スープは独特の味でそこそこ好評。 以上を踏まえて優勝魚の決定。皮もスープも好評だった鰈と鰆に絞られたが、意外性を評価して鰈に決まった。最後になぎらから、魚や旬の野菜を鍋に入れ、庶民がどんなものを食っているのか笑わないかと提案が。結局、身を食いたかったのだ。 前回「あまり食いたいと思わない」と感想を書いていたようだが、今回も「うん、旨い」などと淡々と言われている割にはあまり食いたいと思わなかった。新たな趣向である骨スープも、見た目から旨そうなのはそんなになく、「強い画がない」というのはもっともかもしれないけれど、あまり食いたいと思えないならいっそ強い画を排除してしまってもよさそうに感じた。ちょこちょこ出るようになってきた瀬尾はここ最近の料理関係者一番手の地位を獲得したか。ちっこくて豪快で、感じがいいのがいいと思う。対して六角はヌボーとした感じの人でとらえどころがない。様子見。 空耳アワーの結果 安斎、ホヤの唄でみんなのうたに出演中。
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